Receta de Hamburguesa ahumada casera

Cuando la mayoría de la gente piensa en hacer carne ahumada, le viene a la mente hacer pechuga de pollo, costillas de cerdo y tocino ahumado. Pero no tienen en cuenta que los cortes de carne más difíciles se obtienen de un procesamiento más lento simplemente porque cocinar a una temperatura más baja con la ayuda del humo permite agregar grasas, aumentar el sabor y descomponer las fibras musculares. La carne para hamburguesa ahumada suele venir de una parte de la vaca que necesita muy poca cocción. Entonces, ¿por qué tomarías un buen corte de carne y lo ahumamos? Por gusto. No hay nada más agradable que asar a la parrilla que una buena hamburguesa de carne casera.

No se puede negar la calidad irresistible del humo cuando se usa en alimentos. Hay algo realmente primitivo en ahumar carne que abre un instinto antiguo en nuestros cerebros. La mayoría de las personas que saben cocinar con humo tienen la idea de hacer una hamburguesa ahumada casera durante más de 5 minutos o de otra manera que no sea con una fuente de calor directa. Es hora de dejar de lado los prejuicios sobre lo que debe y no debe ahumarse, y empezar a ahumar una hamburguesa. La receta de una hamburguesa ahumada ofrece combinaciones y variaciones con posibilidades infinitas.

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